Bacalhau do Porto desfiado, batata Astérix, ovos, salsinha. Fritos na hora, sequinhos e crocantes.

Salmão grelhado com arroz negro e molho reduzido de teriaki.

Tortellini de funghi ao molho de mascarpone e limão siciliano com filet mignon recheado de creme de queijo com hortelã e espuma de roquefort.

Cheesecake de avelã com Nutella e Oreo

Peixe cozido no azeite em baixa temperatura com pupunha, legumes e ervas aromáticas que realçam o sabor do pescado.

Casquinha de arraia defumada e creme aipim, coberto com farofa de taioba, bacon defumado artesanal e queijo coalho. Acompanha vinagrete mangará (umbigo de banana), ora-pro-nobis e vinagreira (folha de hibisco) com geleia de hibisco orgânica apimentada. Elaborado pelo chef Enzo Martin, o prato utiliza ingredientes, técnicas e costumes quilombolas de Bahia Formosa.

Palmito pupunha da nossa região, camarão de correnteza (camarão tipico da região), valorizando nossa gastronomia Debuziana e produtores locais, junto com nosso clima mediterrâneo.

O risoto é um clássico italiano e fica uma delícia nesta receita que leva camarão, lula, polvo e vieira.

Arroz temperado com limão e açafrão, refogados com frutos do mar (mexilhão, lula, camarão e polvo).

Gelato feito com puríssimo cacau a 70%, sem lactose, e cobertura de um fino creme crocante de pistache.

Risoto de suíno salteado com bacon e folhas de couvert.

Arroz arbóreo com filé mignon grelhado, lascas de gorgonzola e parmesão.

Thai curry vermelho de camarão, abacaxi, tomate cereja, mini milho e nirá. Servido c/ arroz de coco e farofa crocante.

Salmão, kani e camarão ao molho especial, com sunomono, cebolinha, nori, gari, abacate e tortilhas de milho natural. Uma releitura da culinária oriental, com influencias das culinárias do Pacifico.

Creme de abóbora com curry, cardamono, requeijão, canela e condimentos. Acompanha camarão ou não. Servido pelas crianças da APAE. Toda a renda do prato no Festival será revertida para a entidade.

Prato típico da culinária caiçara. leva peixe gratinado no forno, banana frita em camadas e molho bechamel.

Mini bolo vulcão de churros - massa de doce de leite com canela e cobertura de doce de leite polvilhada com canela. Mini bolo vulcão de chocolate com café - massa de chocolate com café e cobertura de chocolate ao café

Foccacia com molho de azeitona especial.

Yakisoba de Fil Mignon

Feito com creme de aipim, leite de coco, azeite de dendê e temperos.

Picanha grelhada na chapa ao ponto com batata rústica e perfumada com alecrim. Acompanha farofa de alho.

Blend de carnes, maionese artesanal, ketchup de goiabada, cebola caramelizada, blend de queijos e rúcula.

Doce de leite artesanal, brownie fatiado e uma bola de sorvete de creme enfeitada com castanhas moídas.

Burger feito com carne 100% fraldinha, queijo minas meia cura grelhado, molho barbecue defumado, maionese especial do Chef e cebola " croc-croc".

Arroz, camarões, molho de açafrão, tomatinhos em cubos, pimentões amarelos e vermelhos, queijo parmesão e ervas.

Batata Rostie recheada com Ratatouille e Filé de Tilápia.

Mini moranga recheada com carne seca cremosa acompanhada de arroz de coco com castanha de caju.

Pão chinês cozido no vapor e recheado com ribs de barbecue.

Burger de cupim, muzarela, maionese de bacon, tomate confit e crispy de mandioca.

Cremoso de chocolate, gateau weekend, coulis de manga e abacaxi, com sorvete de chocolate branco e crocante de chocolate de nozes e amêndoas.

Bacalhau temperado com cebola, azeitona e pimentões coloridos. Duas camadas de puré, uma de batata baroa e outra de inhame com batata doce.

Filet de peixe grelhado, sobre pão de hot Filadélfia, alioli de wasabi e chips de batata doce.

Bife de chorizo com batatas gratinadas, Chimichurri e molho Campanha.

Homenageando a bandeira italiana, uma massa caseira com espinafre, beterraba e três queijos: gorgonzola, provolone e parmesão.

Creme de batata baroa reduzida no gorgonzola, molho de camarão e lagostim na manteiga de ervas flambado no Cognac.

Cheesecake de creme de avelã, nutella e Oreo.

Burger de fraldinha em pão rústico com mozarella de búfala, cebola roxa caramelizada e bacon extra crispy.

Ravióli de camarão e queijo gruyere ao molho de shitake e confit de limão siciliano.

Peixe grelhado com ervas aromáticas e farofa de castanhas, acompanhado de chutney de manga sobre folhas de espinafre e purê de mandioquinha com chuva de aroeiras.

Massa de pizza recheada com queijo e molho de tomate, manjericão e tomate cereja.

Gnocchi de batata ao molho de creme de gorgonzola e abóbora moranga, presunto de Parma, aspargos frescos, salpicados com pedacinhos de tomates.

Cordeiro patagônico ao disco com vagem, abóboras assadas e polenta.

Lula, camarão, polvo, Marisco, feijão branco refogado na Cebola, alho e louro, com caldo de frutos do mar e camarões flambados .

Cestinha com uma bola de sorvete de Vanilla ou de sorvete de Doce de Leite com Torta Alemã com cobertura de chocolate, morango ou caramelo, castanhas e quatro línguas de gato.

Posta alta de peixe da região na brasa com caldo aveludado de peixe. Acompanha legumes grelhados e farinha crocante do cerrado.

Tomate no azeite, camarão ao limão. Acompanha alface, queijo cheddar, pão de hambúrguer com gergelim.

Arroz de limão siciliano com tiras de filé mignon com glacê de ostras e cogumelos.

Weisswurst ou Debreziner ou Bockwurst e língua defumada com raiz forte/maça e mostarda alemã.

Originária de Santa Catarina, a feijoada de frutos do mar é preparada com feijão branco. É um prato leve, com mexilhão,lula,camarão, servido com arroz branco.

Panqueca recheada com nutela com banana frescas e amendoim crocante caramelizadas ao toque de hortelã.

Iguaria da cozinha portuguesa tradicional também conhecido como Pastel de Belém composto de massa folhada, canela e ovo.

Sorvete de caramelo ou chocolate ou flocos com um toque de creme de nozes caramelizadas e casquinha artesanal. Decorado com um palitinho da vovó salpicado por castanhas do Pará.

Costela assada no fogo de chão com papas bravas.

Massa caseira com lagostim, queijo de búfala, molho tricolor e champinhons de Paris.

Moqueca de lagosta acompanhada de arroz, pirão e farofa de dendê.

Típica tortilla mexicana de trigo assada, com queijo derretido, recheada com camarões, pimentões coloridos e grãos de milho. Temperada com os famosos sabores do Chaves.

Suculento Hambúrguer de costela bovina, muzarela de búfala, recheio especial elaborado pelo Chef, rúcula e molho barbecue.

Suculento bife de chorizo argentino acompanhado de batata ao murro na manteiga de salvia, chimichurri, vinagrete e maionese caseira temperada com alho e alecrim

Ragu de cordeiro com polenta cremosa.

Kebak

Siri catado com camarão, arroz de coco e farofinha de dendê.

Lagosta grelhada na brasa com molho de alho e ervas finas.

Terrine de chocolate meio amargo com chantilly de creme de leite fresco e morangos selecionados.

Cama de morangos ao hortelã com sorvete artesanal de Nutella, morango e mascarpone.

Um pastel de camarão e Um pastel caprese (mozarela de búfala, tomate seco e pesto).

1ª esfiha de tomates perfumados com brotos de rúcula; 2ª esfiha de bacalhau cremoso com notas de coentro e crocante de batata doce; 3ª esfiha de queijo coalho com redução balsâmica.

Arroz a piemontesa com queijo gorgonzola e espetinho de medalhão de frango ou bovino com molho madeira e Champions.

Mini bolo vulcão de churros - massa de doce de leite com canela e cobertura de doce de leite polvilhada com canela. Mini bolo vulcão de chocolate com café - massa de chocolate com café e cobertura de chocolate ao café

Mozarela negra de búfala entremeada com tomate e acompanhada de crostini e pesto de manjericão.

Sorvete de queijo em leito de goiaba cremosa quente, salteado na canela.