Lagoa dos Ossos

Bacalhau do Porto desfiado, batata Astérix, ovos, salsinha. Fritos na hora, sequinhos e crocantes.

Salmão grelhado com arroz negro e molho reduzido de teriaki.

Tortellini de funghi ao molho de mascarpone e limão siciliano com filet mignon recheado de creme de queijo com hortelã e espuma de roquefort.

Cheesecake de avelã com Nutella e Oreo

Peixe cozido no azeite em baixa temperatura com pupunha, legumes e ervas aromáticas que realçam o sabor do pescado.

Casquinha de arraia defumada e creme aipim, coberto com farofa de taioba, bacon defumado artesanal e queijo coalho. Acompanha vinagrete mangará (umbigo de banana), ora-pro-nobis e vinagreira (folha de hibisco) com geleia de hibisco orgânica apimentada. Elaborado pelo chef Enzo Martin, o prato utiliza ingredientes, técnicas e costumes quilombolas de Bahia Formosa.

Palmito pupunha da nossa região, camarão de correnteza (camarão tipico da região), valorizando nossa gastronomia Debuziana e produtores locais, junto com nosso clima mediterrâneo.